丙二醇单硬脂酸酯的基本信息：           

中文同义词:丙醇脂肪酸酯;丙二醇单双酯;丙二醇单硬酯酸酯;1,2-丙二醇单十八烷酯

英文名称:PROPYLENE GLYCOL MONOSTEARATE (CONTAINS CA. 35% MONOPALMITATE)

CAS号:1323-39-3

分子式:C21H42O3

分子量:342.55638

EINECS号:215-354-3

级别： 食品级 

含量： 90% 

外观： 白色粉状 

包装： 20kg/纸箱  

丙二醇单硬脂酸酯的理化属性：

熔点 35°C

沸点 196°C 91mm

密度 0,88 g/cm3

化学性质 白色至浅黄色液体，或黄色片状物或粉末，有香味。可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂，不溶于水，在热水中搅拌可分散成乳浊液。大白鼠经口LD50 10g/kg，ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。

丙二醇单硬脂酸酯的用途领域：

使用领域： 乳化剂 

下延产品： 蛋糕油、人造奶油、起酥油、冰淇淋 

运用： 在食品工业中，用于做蛋糕油；用于人造奶油中可以防飞溅；用于起酥油中可以防止面包、点心老化；用于冰淇淋中可以提高膨胀率和保型性，并有独特的风味。 

用法用量： 使用方法：加热溶解后和物料混合或溶解到热油脂使用添加量：0.5-2.0g/kg 

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