海藻酸钠

中文同义词: 褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐

英文名称: Sodium alginate

CAS号: 9005-38-3

分子式: C5H7O4COONa

CAS号: 9005-38-3

分子式: C5H7O4COONa

EINECS号: 905-385-3

溶解性：不溶于乙醇、乙醚或氯仿等。溶于热水及冷水，1%水溶液pH值为6～8，可形成粘稠胶体溶液

用途：

1.凝胶剂 增稠剂 悬浮剂：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。

下延产品： 冰琪淋、冰棒、雪糕

2.食品粘结剂：于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。

3.固化去除剂：在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉状

目数： 80

包装： 25KG/牛皮纸袋