三硬脂酸甘油酯基本介绍

中文同义词:1,2,3-十八酸丙三酯;甘油三硬脂酸酯;氢化油;三(十八酸)甘油酯;三硬脂精;三脂蜡酸甘油酯;硬化油;三硬脂酸甘油脂(标准品)

英文名称:Glycerol tristearate

CAS号:555-43-1

分子式:C57H110O6

分子量:891.48

EINECS号:209-097-6

标准： 企标 

级别： 通用级 

含量： 99% 

外观： 白色片状 

包装： 25公斤/复合编织袋 可拆分 

成份： 三硬脂酸甘油酯 

理化属性： 无色结晶或粉末，无臭有甜味。能溶于热醇、氯仿、苯及二硫化碳，不溶于水、石油醚、乙醚及冷醇 

类别： 天然食品 

行业： 食品 

领域： 乳化剂 

下延产品： 原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料 

运用： 具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用 

用法用量： 使用限量：作为可可脂的结晶催化剂1%；作为成型助剂0.5%～3%；作为油脂的冬化处理剂0.5%(FDA§172.811，2000)。可作为胶姆糖胶基物质(GB 2760-96) 

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