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壳聚糖 

中文同义词: 几丁聚糖,絮凝剂,可溶性甲壳素,壳糖葡糖胺,甲壳胺,B -(1→ 4 )-2-脱氧-D-葡聚糖, Β-1,4-聚-葡萄糖胺,1,4-2-氨基-脱氧-Β-D-葡聚糖,2-氨基-Β-1,4-葡聚糖,胺聚糖,聚D-葡糖胺;壳聚糖 来源于虾壳;壳聚糖 来源于蟹壳;聚(D-葡萄糖胺);壳聚糖,低粘度:<200 MPA.S;医药级壳聚糖;壳聚糖,MV ~600,000;壳聚糖,MV ~1000,000

英文名称: Chitosan

CAS号: 9012-76-4

分子式: C6H11NO4X2

分子量: 161.16

EINECS号: 222-311-2

溶解性：几乎不溶于水，但溶于甲酸、乙酸、苯甲酸和环烷酸等有机酸以及稀无机酸。

用途：

1.防腐保鲜：用于食品防霉保鲜，可保鲜肉类、鸡蛋、水果、蔬菜等食品。

2.食品加工：食品加工中可用作增稠剂、调味品、豆制品凝固剂、提取酵母等

3.液体食品处理剂：澄清糖汁、酒类除浊、果酒和果汁的澄清、果汁脱酸、防止醋沉淀等。

用法用量： GB 2760-1996(g/kg)：啤酒0.4；食醋1.0；蛋黄酱、芝麻酱、花生酱、氢化植物 

脱乙酰度： 脱乙酰度85 

外观： 白色片状 

包装： 25KG/纸板桶 

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