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中文名称: 甘氨酸

中文同义词: 甘氨酸,AR,99.5-100.5%;甘氨酸,用于电泳,≥99%;L-GLYCINE L-甘氨酸;甘氨酸 2-氨基乙酸;糖胶;甘氨酸/氨基乙酸/氨基醋酸;甘氨酸 500G;氨基乙酸;甘氨酸

英文名称: Glycine

CAS号: 56-40-6

分子式: C2H5NO2

分子量: 75.07

EINECS号: 200-272-2

熔点 240 °C (dec.)(lit.)

沸点 233°C

密度 1.595

运用： 调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。

领域： 营养增补剂

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉状

包装： 25KG/纸板桶

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