单辛酸甘油酯

英文名称:Glycerol monoctanate

CAS号:537-49-5

分子式:C10H13NO3

分子量:195.22

EINECS号:208-670-8

运用：是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。

用法用量：在肉制品中添加浓度0．05%～0．06%时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04%，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果，*使用量1g/kg；肉肠为0．5g/kg。

级别：食品级

含量：60%

外观：淡黄液体

包装：25KG/塑料桶 

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