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武汉曙迈科技有限公司

中文名称:单硬脂酸甘油酯

中文同义词:甘油单硬脂酸酯;十八酸-1,2,3-丙三醇单酯;十八酸甘油酯;单硬脂酸甘油酯, PURIFIED;单硬脂酸甘油酯;单硬脂酸甘油酯, 精制;单硬脂酸甘油脂;甘油单硬脂酸酯(单硬脂酸甘油酯)

英文名称:Glyceryl monostearate

英文同义词:ETHYLENE GLYCOL MONOSTEARATE;GMS;GLYCERYL STEARATE;GLYCERYL STEARATE SE;GLYCERYL MONOSTEARATE;GLYCERYL OCTADECANOATE;GLYCERYL-1-MONOSTEARATE;GLYCEROL-A-MONOSTEARATE

CAS号:31566-31-1

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

EINECS号:250-705-4

天然/合成： 天然 

级别： 医药级 

含量： 99% 

外观： 白色粉末 

包装： 25KG/纸板桶 可拆分 

成份： 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯 

理化属性： 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯 

类别： 食品 

行业： 食品 

领域： 食品乳化剂 

下延产品： 蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品 

点 78-81 °C

沸点 410.96°C (rough estimate)

密度 0.9700

折射率 1.4400 (estimate)

储存条件 ?20°C

溶解度 Soluble in hot ethanol, ether, chloroform, hot acetone, mineral oil, and fixed oils. Practically insoluble in water, but may be dispersed in water with the aid of a small amount of soap or other surfactant.

形态Powder

水溶解性 Soluble in hot organic solvents.Soluble in hot water. Slightly soluble in ethanol. Insoluble in aliphatic solvents.

Merck 14,4489

EPA化学物质信息Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol(31566-31-1)

用途 作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途 该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量*，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

生产方法 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。

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