中文名称:富铬酵母

中文同义词:富铬酵母

英文名称:CHROMIUM YEAST

领域：营养强化剂

下延产品：保健食品、其他强化铬营养素的产品

运用：① 可作为补铬保健食品的原料 ② 可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料

用法用量：1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2～ 3%。 (2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。 (3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2～ 3%。 (4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。 (5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。 (6) 铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。

级别：通用级

含量：0%

外观：淡黄粉状

包装：1kg/铝箔袋

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